四季のおさかな
よく食べるおさかなから、あまり知られていないけど美味しいおさかなまで
一番おいしい時期や、調理法、美味しく食べるためのちょっとした工夫など、鮮魚店だから知っている情報をご紹介します！
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冬
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石もちカレイ(まこ入り)
豊前海では、冬場の石もちカレイが珍重されます。
鱗が無いのが特徴で、石のような物が背中に少し付いています。座布団カレイと呼ばれる特大も獲れ、豊前海では冬の到来を告げる魚です。
しかし、マコの入る期間が短いので、１２月いっぱいが美味しい目安になると思います。
- おすすめの食べ方
- お煮つけが美味しい魚です。身が厚ければ、刺身も美味しい。
