四季のおさかな
よく食べるおさかなから、あまり知られていないけど美味しいおさかなまで
一番おいしい時期や、調理法、美味しく食べるためのちょっとした工夫など、鮮魚店だから知っている情報をご紹介します！
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冬
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小フグ(チブク)
豊前海周辺で獲れるクサフグ等、小型のフグを総称して「チブク」と呼びます。冬の代表格「トラフグ」同様に春の産卵前に栄養を蓄え、旨味が増します。
- おすすめの食べ方
- ・「ふぐちり」・「味噌汁」・「唐揚げ」・「天ぷら」・「煮付け」・「塩焼き」・「刺身」。白子は「煮付け」・「茶わん蒸し」
