四季のおさかな
よく食べるおさかなから、あまり知られていないけど美味しいおさかなまで
一番おいしい時期や、調理法、美味しく食べるためのちょっとした工夫など、鮮魚店だから知っている情報をご紹介します！
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冬
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天然真鯛
魚の王様「真鯛」も「桜鯛」と言われる春が旬と思っている方も多いと思いますが、実際に脂が乗って身が締まるのは２月いっぱいと思う。春はマコが入り(まれにマコが入っていても脂が乗った魚体もある)多く獲れるので、総じた意味で美味しい時期といえる。但し60cm以上の魚体のものは大味なものもみられる。
- おすすめの食べ方
- ・「刺身」・「味噌漬け」・「アラ炊き」・「鍋」・「しゃぶしゃぶ」・「ムニエル」・「ソテー」など
