四季のおさかな
よく食べるおさかなから、あまり知られていないけど美味しいおさかなまで
一番おいしい時期や、調理法、美味しく食べるためのちょっとした工夫など、鮮魚店だから知っている情報をご紹介します！
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冬
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天然ヒラメ
春の産卵に向けてエサを食べこむこの時期が脂ものって旬です。身が締まっているのに脂もあり、言わずと知れた高級魚です。大きなものは大味になるので3kgまでが良いと思います。30cmまでは産卵等で味が落ちることはありません。
- おすすめの食べ方
- ・「刺身」・「鍋」・「煮付け」・「唐揚げ」・「昆布〆」・「天ぷら」・「ムニエル」など
