四季のおさかな
よく食べるおさかなから、あまり知られていないけど美味しいおさかなまで
一番おいしい時期や、調理法、美味しく食べるためのちょっとした工夫など、鮮魚店だから知っている情報をご紹介します！
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春
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サヨリ
上品な脂がほんのりと甘く見た目も美しい。下アゴの先端が赤く、腹が角ばって硬いものが良い。春の訪れを告げる魚です。また白身でいろいろな料理に応用できます。
- おすすめの食べ方
- ・一番は刺身(定番)・開きで「天ぷら」・姿のまま「塩焼き」・結んで「吸い物」や「茶椀蒸し」
