いつもお世話になってます。

今日のオススメは、冲獲りの活きボラ。

ボラと聞いただけで逃げていく人もいますが、それはもったいない！

どのボラでも美味しい訳ではないのですが、

豊前海の冲で捕獲された脂の乗った生かしのボラは、

安くて美味しいことで、この辺ではポピュラーな魚です。

　市場で生き締めして、身が活きている内に薄引きして氷水で締める「洗い」にします。

シャキッとして、甘味が広がるので本当にウマイです。

鯛よりも美味しいと言う人も沢山いますし、食わず嫌いはもったいない魚です。

一人前が平均して２００～３００円位ですので、お手頃です。