毎度ありがとうございます。

今日は、地元で獲れたての真ダコの紹介です。

今日の真ダコは、獲れたてで活きが良いので、茹でずに生で頂きます。

吸盤と分けて、吸盤だけ湯通しします。これがコリコリ触感でうまいんです。

中身の白いところは、茹でダコには無い柔らかさと旨みがあります。

これは、食べてみないと分からない美味しさです。

興味のある方は是非食べてみて下さい。

初春らしい大きな白キスが入荷です。

産卵に向けて栄養を蓄えているので、キスらしからぬしっかりした脂を持っています。

つまり、今が一番太って美味しい時期なんです。

刺し身、塩焼、お煮つけ、てんぷら、、何にしても最高のパフォーマンスです。