毎度ありがとうございます。

今日は、旬の活きマツイカとアイナメの紹介です。

この時期に獲れるイカは、産卵場を求めて豊前海に入ってきます。

獲れ始めた今が、一番美味しいタイミングです。

暖かくなると山ほど獲れ出しますが、身が薄くなって固くなってきます。

イカの場合、身が厚い方が柔らかくて甘いのです。

今のマツイカは、普段の２倍位の厚みがあり、お刺身にしてもビックリする位に量がとれますので、お得感があります。

旬のイカは格別に美味しいので３月中に食べていただければと思います。

も一つは珍しい活き物のアイナメです。

今のアイナメは脂も乗って最高に美味です。(見た目は悪いけど、、、)

５０㎝位ありますので、刺身一人前でも大丈夫です。

珍しいので是非とも味を知ってもらいたいと思います。