どうも毎度ありがとうございます。

①地物のコタイは獲れ初めにかぎる！

コタイは沢山獲れ始める前に食べるのをオススメします。

沢山獲れて安くなってから食べるのもイイですが、

もう全然違う味になってしまうので、今の内なら本当に美味しい！

食べればわかる！

②地物のハモも旬に突入です！

夏の産卵に向けて、栄養を蓄える春～梅雨位が最高。(秋もイイよ)

骨が細くて良く太っています。骨切りが楽な時期です。

刺し身、湯引き、フライ、塩焼、何でも合う。

③真穴子も脂がのってます。旬の穴子は格別です。

白焼きをワサビ醤油で食べても旨しです。

④カツオも美味しい。

ほど良く脂がのって、タタキでさっぱり旨い！

新玉ネギともよく合う。

⑤立派なマテ貝獲れてます！旬です。