毎度ありがとうございます！

今日はハモの湯引きがオススメです。

夏ハモは、産卵がらみで脂がのったハモと、

そうでないハモが色々獲れます。１０月頃には安定してきます。

今日のハモは骨が小さくて脂がのっているので、

旨みが強くて　ホロッとほぐれてくれます。