毎度ありがとうございます。

今日は、冬場の時化続きの時に頼りになる赤魚君の紹介です。

冷凍魚の中で自信を持ってオススメできるのは、このドレス赤魚です。

獲って直ぐに船内で頭を取って急速冷凍しただけなので鮮度が抜群です。

一般的なフィレー(三枚おろし骨なし)は、これを中国の工場に送り解凍してウロコ取り、三枚おろし、骨抜き、酸化防止剤、などを経て、また冷凍されて出荷されるので、かなり鮮度が落ちてしまいます。

フィレーはとても便利ですが、せっかくならドレスを食べてもらいたい！

というのが、魚屋の願いです。

写真の大きさあれば、脂の乗りも最高なので、御煮つけ、塩焼、鍋、てんぷら、、、鮮度的には刺身にもなります。またっく味が違うので一度食べてみて下さい。

 それでわ、ありがとうございました。